芦笋，又名石刁柏。为多年生蔬菜，被誉为“蔬菜王”、“世界十大名菜”之一。芦笋的根群很发达，适合在排灌良好、保水肥力强、富含有机质的沙质壤土和沙质土上栽培，一经种植、其采收期少则8年，多则10-15年。不同芦笋品种的产量高低有很大差异，应选用优质、抗病、丰产性能好的品种，要求品种萌芽早，生长速度快，嫩茎粗细匀称，头部鳞片紧密不易散头的品种。因此芦笋品种的选择得当与否，将决定其栽培的经济效益。
一、芦笋定植特点：
1、产地选择选择土质疏松肥沃、透气性好、土层深厚、有机质含量丰富的砂壤土，有利于根系发育和嫩茎的优质高产。
2、整地定植定植时期为当年的秋冬或翌年春分到清明。定植地块要求深翻整地，施足底肥，每亩施有机肥3000-4000kg，复合肥50kg。定植规格按行距1.6-1.7m，株距0.3-0.4m，每亩1200-1400株，定植深度掌握在地表以下10-5cm。覆土厚度3-5cm。
芦笋需肥特点
芦笋生长发育从土壤中吸收氮、磷、钾、钙较多，钠对芦笋的生长也是有益元素。据报道，每亩嫩茎4000千克时，需吸收氮6.8千克、磷1.75千克、钾5.94千克，其吸收比例为1：0.26：0.87。芦笋需肥量更多的是速生期，即茎、叶形成期，为嫩茎需肥量的3倍以上。芦笋定植后当年和第二年，用肥量仅为正常用肥量的30%~50%，第三年为正常用肥量的70%，第四年以后进入成龄期，植株生长旺盛，需肥量按正常施肥量施用。多年的施肥试验结果表明，氮、磷、钾齐全时产量更高；只施磷、钾肥时，产量更低；缺钾或缺磷时，对产量的影响没有缺氮明显。可见氮对芦笋的影响较大。氯对芦笋有多方面的作用，含氯化肥不仅可提高芦笋产量和品质，还有明显防治茎枯病的作用。据报道，芦笋施用氯化钾、氯化铵与施用等养分而无氯的化肥相比，产量增加一成，一、二级芦笋比例高6%~10%，空心率减少24%~48%，茎枯病推迟9~15天。
基肥
基肥也称采后肥，秋发肥，冬季结合培土，早春结合清园，这是决定来年芦笋高产、优质的关键。定植时期为当年的秋冬或翌年春分到清明。以追施农家肥、有机肥为主，适当混施少量三元复合肥……施用量应土壤肥力和撒垄前施复壮肥的多少而定，氮磷钾可按5:3:4搭配。定植地块要求深翻整地，施足底肥，建议施用有机肥2000~3000千克，尿素20~30千克，三元高钾复合肥30~50千克，卡施特多元素生根型冲施肥（20-20-20+TE）或卡施特多元素高磷型水溶肥（10-50-10+TE）5~10千克，卡施特微聚肽复合微生物菌肥10~20千克效果更佳。此次施肥的目的是使植株迅速恢复长势有利于秋发。重施有机肥，可起到补充养分，延长采笋期和盘活芦笋增量，增加后期采笋天数的功能。产量可大幅度增加。增施生物菌肥，增加生物菌肥在生产上应用，促进根系发育，抑菌抗病，使其达到更佳生产和采收状态，同时可延长采收期，弥补后期养分不足的矛盾，为全年芦笋生产奠定和夯实基础。
催芽肥
早春管理施肥是芦笋生产的关键环节，是从休眠到复苏的生理转换期，这时的芦笋急需补充营养才能有一个良好的状态，此时芦笋施肥是芦笋生产中更重要的一环。芦笋嫩茎的抽发，单靠前年肉质根内贮存的养分供给是不能满足的。因此需要分次施肥加以补充，才能获得高产优质的嫩茎。春发肥要求在每年春鳞芽开始萌发抽生施入，追肥建议（滴灌）：少量多次，效果更佳。
以氮为主，定植1个月后，幼株均已缓苗成活并生出新枝，为促进其生长发育，必须给予足够的水分和养分，这时可追施高效化肥，芦笋的食用部分为地上嫩茎，而嫩茎生长需要大量氮肥，建议施用卡施特多元素高氮型冲施肥（32-15-12+TE）5~10千克或尿素或高氮复合肥20~30千克，叶面喷施卡施特多元素广谱型叶面肥30~50ml，二次稀释卡施特糖醇锌，镁30~50ml或或矿源黄腐酸钾20~30克或有机氮肥200~300ml每亩地。建议10-15天一次，连使1~2次，效果更佳。本次施肥主要目的：加快芦笋生长，提苗壮苗，增强光合作用，提高光合作用效率，对芦笋进行生理调节的功能，增强芦笋类作物的抗病、抗旱、抗冻、抗涝等抗逆能力，有效预防芦笋由于缺素症等生理病害的发生。
催笋肥
采收期间的追肥以高效性肥料为主。在采笋期的4个月的时间内，必须多次追施接力肥，采笋初期气温低，可开沟土施，随着气温的升高，可结合灌水冲施，以水调肥，建议施用卡施特多元素平衡型冲施肥（20-20-20+TE）或多元素平衡型水溶肥（21-21-21+TE）5~10千克。叶面喷施施用卡施特多元素广谱型叶面肥30~50ml，二次稀释糖醇钙30~50ml或亚磷酸钾30~50ml，建议10-15天一次，连打2次，效果更佳。开沟追肥不要离芦笋太近，也不要太远，一般可离开笋丛20-40厘米，以不伤根为宜。在采收期内，分期追施少量化肥，对增加采笋量有显著作用，尤其在停采前10-15天，可在停采后立即被芦笋吸收。在采收期追肥主要是为了能够母茎持续生长，增强光合作用能力，提高母茎中营养物质的积累。并且也能够为土壤补充养分，根系的营养吸收。
施用后能快速增加光合作用，促茎叶持续生长，增加光合作用面积，提高芦笋光合作用效率，提高酶的活性，促进有机物的合成，有利于干物质积累。钙肥在芦笋秋茎生长期的需要量，仅次于钾和氮，这个时期植株对钙的需求量增大。钙肥可使芦笋植株的组织坚固，增强抗病能力，促进根系发育，钙在芦笋植株内有助于碳水化物的代谢和蛋白质的运转，有利于光合同化物质向贮藏根系运输和积累。氮肥充足时，芦笋植株生长旺盛，茎叶浓绿色，光合作用面积大，效率高，同化养分积累量就比较多。
复壮肥
8-9月下旬，有利于芦笋对肥料的吸收，所以全年施肥量的60%应在这时结合撒垄土集中施入。建议施用卡施特多元素高钾（15-10-38+TE）冲施肥或卡施特多元素高钾（12-7-46+TE）水溶肥10千克或磷酸二氢钾2~3千克每亩地，叶面喷施卡施特广谱型叶面肥50~60ml，糖醇钾50~60ml或者磷酸二氢钾30~50克每亩地。建议10-15天一次，连打2~3次效果更佳！施到立秋前后，将有1次抽茎高峰，然后进入秋季旺盛长期。
为秋发期的正常生长，促进植株制造和积累更多的光合产物，如果有机肥数量不足，可适当增加化肥用量，但必须氮、磷、钾配合施用，绝不能只施氮肥不施磷、钾，或施用氮肥太多。钾肥的吸收量较大，它对芦笋的生长及产量、品质影响较大，钾肥不仅能够增产而且还能抗病，抗虫害，提高植株的抗逆能力，减轻病虫害的发生及危害同时，还可促进蛋白质的合成和根系的生长。
三、田间管理
1、芦笋喜光，耐旱，也耐寒。当气温不低于5-12℃时嫩茎开始生长，气温在11-20℃时光合作用效果更好，气温在15-20℃时嫩茎生长更健壮。芦笋生长的更高气温为35-37℃。定植后要及时查苗补栽，浇水缓苗，要做到旱能灌、涝能排的排灌要求。一般在旱季每7-10天灌一次水，以保持土壤湿润，尤其是高温干旱阶段，更应该加强水分的管理，以利于提高产量和品质。有条件的可进行微型喷灌。雨后立即清理排水沟，及时把水排干，防止田间积水。
2、加强中耕除草，分次培沙。每次培沙厚度4-5cm，直至地下茎埋在畦面下12-15cm。从春到秋芦笋都可栽植。大田平播定植，行距是1.3米左右、株距30厘米，每亩定植芦笋1700株左右。依预定的行距开定植沟，沟深35cm，宽50~60cm。每亩用腐熟的堆肥或厩肥3~4方铺在沟底，与土拌匀后踩实，然后将50公斤芦笋专用肥或NPK复混肥撒。
3、春季浇水
春季浇水是一个需要谨慎处理的环节，主要通过土壤墒情来灵活掌握。大田采收的芦笋一般情况下浇水要“小、浅、各行浇”为主，以免土壤湿度大，影响采收。如果浇水需要配适量生物菌肥，不浇“空肚水”。
4、防治病虫
芦笋早春主要考虑防治地下害虫，特别是芦笋木蠹蛾和蛴螬，是近年芦笋生产中的主要危害因素，应当引起足够的重视。防治方法主要采用“以防为主，以治为辅”原则。